Se le llama operación a todo proceso de transformación
donde existe un intercambio de energía tipo físico de una materia prima en otro
producto de características diferentes. Esta transformación puede darse de diferentes
formas como: modificando la masa o modificando la composición de un cuerpo
primario ya sea mezclándolo, separándolo o haciéndolo reaccionar químicamente
modificando la cantidad de la energía que posee el cuerpo en cuestión ya sea
enfriando, vaporizando, aumentando la presión, etc.
Su estudio por tres semestres:
La idea de llevar la materia de IAL me daba mucho miedo
ya que es una de las materias más difíciles, pero al estar por concluir IAL III
me pongo a pensar en todo lo que he podido aprender y también ha sido una de
las materias más completas y más interesantes que he podido cursar a lo largo
de estos cuatro años; Claro que no ha sido un camino fácil ya que ha requerido
de mucho esfuerzo y empeño en cada actividad, corto o parcial. Todos los conocimientos
que he podido adquirir en física, quimia, etc. desde que empecé la carrera se
han podido juntar en los tres ciclos que he cursado IAL. Puedo mencionar
entonces algunos temas que me han gustado mucho como lo son el mezclado, la
deshidratación de alimentos, la cristalización entre otros. La materia de IAL
es de suma importancia ya que provee conocimientos que podrán ser llevados a la
práctica de manera que podamos llevar el producto elaborado al consumidor con
altos estándares de calidad, un correcto manejo y distribución, ayudados de una
tecnología que es propia de cada tipo de alimento. El camino no ha sido fácil
pero la clave está en nunca darse por vencido y poner nuestra fe en Dios.
Experiencia en la elaboración de página web y blog:
Considero que esta
experiencia ha sido diferente a cualquiera que hayamos hecho a lo largo de
nuestra carrera y muy útil ya que ahora no basta con saber a la perfección un
tema si no la creatividad a la hora de ejecutar un proyecto o una idea y pues
nos ayuda a desarrollar esa creatividad que tenemos en nosotros. El desarrollo
de una página web también nos da la oportunidad de hacer algo nuevo con ayuda
de las nuevas tecnologías y en un futuro nos puede ayudar a crecer y
desarrollar una empresa. Como futuros profesionales tenemos que adaptarnos a un
mundo que cambia constantemente a nuestro alrededor y tenemos que estar a la
vanguardia con este tipo de actividades.
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